Salata de pui Cajun

Reteta culinara pentru Salata de pui Cajun

Ingrediente:
500 g piept de pui dezosat fara piele
sare
maioneza
1 lingura de mustar
1 lingura otet de mere
1 lingurita de hrean
2 oua fierte tari, feliate
jumatate de telina feliata
un sfert de ceapa
sos picant (tabasco)

Instructiuni de preparare:
Puneti o oala cu apa cu sare pe foc. Taiati pieptul in bucati mari. Cand apa fierbe adaugati puiul, acoperiti oala cu un capac si opriti focul. Lasati carnea de pui sa stea asa 15 minute.

Intr-un bol mare adaugati maioneza, mustarul, otetul, paprika si hreanul. Amestecati cu ouale, ceapa si telina.
Scoateti carnea din apa in care ati lasat-o si tocati marunt. Amestecati cu celelalte ingrediente si adaugati sare si sos picant dupa gust.

Pui Marocan cu lamaie si masline

Reteta culinara pentru Pui Marocan cu lamaie si masline

Ingrediente:
2  Lingurite de Paprika
1 lingurita de chimen
1 lingurita de ghimbir
1 lingurita de curcuma
1 lingurita de scortisoara
1 varf de lingurita de piper negru proaspat macinat
2 Linguri ulei de masline
1 pui de aproximativ 1,5 kg taiat in 8 bucati
3 catei de usturoi
1 ceapa tocata
sare
1 lamaie feliata foarte subtire
cateva masline fara samburi
jumatate de cana de apa
cateva stafide
coriandru proaspat tocat
patrunjel proaspat tocat


Instructiuni de preparare:
Amestecati toate mirodeniile intr-un bol. Spalati si uscati bine puiul si adaugati mirodeniile deasupra. Lasati puiul in mirodenii pentru 1 ora.

Intr-o tigaie cu fundul gros incingeti uleiul la foc mediu. Puneti putina sare pe bucatile de pui si asezati-le cu pielea in jos in tigaie. Lasati-le asa pana devin rumene si apoi reduceti focul la mediu spre mic. Adaugati usturoiul si ceapa peste pui. Acoperiti cu un capac si gatiti 15 minute.
Rasuciti bucatile de pui. Adaugati feliile de lamaie, maslinele, stafidele si jumatate de cana de apa. Lasati sa fiarba la foc mic inca 30 de minute.
Adaugati patrunjel si coriandru inainte de servire.
Se poate servi cu orez sau couscous.

Salata de Fructe de Mare

Aceasta este o reteta culinara de Salata de Fructe de Mare

Ingrediente:
Pentru dressing:
4 cani de apa
1 cana de vin alb sau supa de pui
2 lingurite de sare
2-3 frunze de dafin
1 lingurita piper boabe macinat
1 ceapa potrivita, tocata mare

Pentru Salata:
1 telina
500 g rosii
jumatate de cana de arpagic
500 g creveti mici
750 g diferite scoici
250 g inele de calamar
ulei de masline dupa gust
zeama de la 2 lamai

Prepararea retetei:
Puneti toate ingredientele pentru dresing intr-o oala, acoperiti-o  si puneti-o pe foc. Lasati sa dea in fiert si opriti focul, lasand aromele sa seamestece.

Taiati rosiile cubulete si telina in felii subtiri. Tocati arpagicul. Stoarceti lamiele si inlaturati samburii. Puneti rosiile si telina intr-un bol mare. Majoritatea crevetilor din comert sunt deja curatati si prefierti, deci ii puteti pune deja in bol.

Fierbeti iar dressingul si adaugati scoicile cu cochilie. Lasati apoi sa fiarba aproximativ 4 minute, sau pana se deschid scoicile. Cand s-au deschis toate scoteti-le din zeama, extrageti partea carnoasa si adaugati-o in bolul cu legume. Dupa ce scoateti toate scoicile adaugat inelel de calamar si lasati sa fiarba 30 de secunde pana la 1 minut. Scoateti toate inelele de calamar si adaugati-le la salata. Luati cateva linguri de zeama si stropiti toate ingredientele din bol.
La sfarsit adaugati ulei de masline, sare si zeama de lamaie dupa gust. Amestecati bine si adaugati arpagicul.
Cel mai bine este servita dupa 2-3 de la preparare.